Gerardo Diaz Catering
Ofrecemos una experiencia gastronómica única y memorable para los mejores eventos.
gerardo diaz catering
Sobre Nostros
Somos una empresa dedicada a la realización y coordinación de todo tipo de eventos brindamos un servicio con la mejor calidad en nuestros productos, trato y mobiliario, cumpliendo con los estándares de manejo y cuidado para la realización de cualquier tipo de catering.
Nos dedicamos al servicio de catering y alimentos de 2 a 5 tiempos para eventos sociales como bodas, graduaciones, XVs y cenas hasta eventos empresariales.
Contamos con más de 30 años de experiencia dedicándonos a crear una experiencia gastronómica única para nuestros clientes.
conoce nuestro
Menú
Entradas
TOSTADA DE ATÚN EN VINAGRE DE FRAMBUESA CON SLICE DE PLÁTANO MACHO, RABANO, CILANTRO, CUBOS DE AGUACATE Y CEBOLLA MORADA
CARPACCIO DE FILETE DE RES (CILANTRO, CEBOLLA, CHILE JALAPEÑO EN SALSA OSCURA)
CARPACCIO DE FILETE DE RES CON SALSA DE TRUFA Y QUESO AZUL CON ARUGULA Y ALCACHOFA ACOMPAÑADO DE MINI TOAST
PERA AL VINO TINTO RELLENA DE QUESO DE CABRA NUEZ Y JAMÓN SERRANO CROCANTE CON REDUCCIÓN DE VINO TINTO
FLAUTAS DE CAMARÓN CON QUESO EN SALSA DE AGUACATE
TAPA DE SALMON CON QUESO CREMA
TAPA DE PERA CON JAMÓN SERRANO
MINI ENSALADA DE BETABEL CON QUESO PANELA
CEVICHE DE PESCADO RASURADO CON CAMARÓN
VOLCAN DE AGUACHILE VERDE DE CAMARÓN
AGUACHILE DE CHILE CHILTEPIN
VOLOVAN RELLENO DE TOP SIRLON EN SALSA DE CHIPOTLE
VOLOVAN RELLENO DE POLLO EN SALSA A ESCOGER SALSA MOLE / SALSAPIPIAN VERDE / SALSA DE POBLANO
SALSA DE CHIPOTLE
Bocadillos
CHICHARRÓN CON ENSALADA RUSA
MINI ENSALADA CAPRESE EN CUCHARA PETITE
CROQUETA DE JAMÓN SERRANO
CROQUETA DE CHICHARRÓN PRENSADO
TAPA DE SALMÓN CON QUESO CREMA
TAPA DE PERA CON JAMÓN SERRANO
SANDÍA ASADA CON CAMARÓN AL GRILL Y ADEREZO MIL ISLAS DE LA CASA
TAPA CON QUESO COTTAGE, MELOCOTÓN HORNEADO, JAMÓN SERRANO CROCANTE Y MIEL
CAMARÓN EMPANIZADO CON CHICHARRÓN DE PELLA CON ENSALADA DE MANGO ÁCIDA Y HABANERO.
Cremas y sopas
CREMA DE ELOTE CON POBLANO
CREMA DE CALABAZA CON NUEZ DE LA INDIA
CREMA DE TRES QUESOS
CREMA DE TOMATE TATEMADO
CREMA DE PIMIENTO MORRÓN
CREMA DE PERA
CREMA DE ESPÁRRAGO
CREMA DE MANZANA
CREMA DE CHICHARRÓN
SOPA DE PIMIENTOS CON ALMENDRA
SOPA DE FRIJOL NEGRO
Ensaladas
ENSALADA DE FRUTAS, MANGO, FRESA, BLUEBERRIES Y NUEZ GARAPIÑADA
ENSALADA CAPRESE CON SALSA DE PESTO
ENSALADA CÉSAR (CROTONES, QUESO PARMESANO, LECHUGA OREJONA)
ENSALADA CARAMBOLA: UVAS, CARAMBOLA, QUESO MOZZARELLA FRESCO Y NUEZ DE LA INDIA
ENSALADA DE MELOCOTÓN: LECHUGAS MIXTAS, ARÚGULA, QUESO DE CABRA, NUEZ DE LA INDIA MELOCOTÓN HORNEADO, VINAGRETA DE ZARZAMORA Y ECHALOTE CON VINAGRE DE JAMAICA
ENSALADA ROQUEFORT MANZANA, PERA, NUEZ GARAPIÑADA ALMENDRA CON ADEREZO DE QUESO ROQUEFORT
ENSALADA DE BETABEL LECHUGAS MIXTAS QUESO PANELA HORNEADO, SANDÍA, SUPREMA DE NARANJA Y ALMENDRAS
ENSALADA DE LECHUGAS MIXTAS CON BETABEL, SUPREMA DE TORONJA, SUPREMA DE MANDARINA, QUESO DE CABRA.
Vinagretas y aderezos
VINAGRE BALSÁMICO CON CEBOLLÍN, AJOY MIEL DE ABEJA
ADEREZO MOSTAZA MIEL
VINAGRETA DE CÍTRICOS
ADEREZO DE FRUTOS ROJOS
ADEREZO DE JAMAICA
ADEREZO DE TAMARINDO
Pollo
MEDALLÓN DE PECHUGA DE POLLO RELLENO DE ESPINACA, QUESO CREMA, PIMIENTO MORRÓN, ENVUELTO EN TOCINO
SALSA ROCKEFELLER (ESPINACA TOCINO, CHAMPIÑÓN, AJO Y CREMA)
SALSA DE CHIPOTLE
SALSA POBLANA
SALSA DE PIMIENTO ROJO
SALSA MACHA
SALSA DE QUESO AZUL
SALSA DE MANGO CON CHIPOTLE
2 GUARNCIONES A ESCOGER DEL MENÚ DE GUARNICIONES POLLO / CERDO
Cerdo
MEDALLONES DE FILETE DE CERDO RELLENO DE ESPINACA, QUESO CREMA, PIMIENTO MORRÓN ENVUELTO EN TOCINO.
SALSA DE PIMIENTO ROJO A LOS TRES QUESOS (BASE CILANTRO)
SALSA ROCKEFELLER (ESPINACA TOCINO, CHAMPIÑON, AJO Y CREMA)
SALSA DE CHIPOTLE
SALSA AGRIDULCE DE PIÑA
SALSA DE ARÁNDANO AL JEREZ
SALSA DE MANGO CON CHIPOTLE
SALSA DE ENCACAHUATADO
SALSA DE ENCACHUATADO DE GUAYABA
2 GUARNCIONES A ESCOGER DEL MENÚ DE GUARNICIONES POLLO / CERDO
Guarniciones Pollo & Cerdo
PAPAS GALLO (MANTEQUILLA, PEREJIL Y AJO)
PAPAS GALLO CON CEBOLLA MORADA Y REDUCCIÓN DE BALSÁMICO Y ROMERO
VEGETALES AL LEMON PEPPER (BRÓCOLI, CALABAZA, ZANAHORIA)
PURÉ DE PAPA TERZO.
PURÉ DE CAMOTE CON PAPA
BRÓCOLI AL LEMON PEPPER
ESPAGUETI AL BURRO CON PEREJIL
ESPAGUETI AL QUESO.
PASTA CORTA EN SALSA DE CILANTRO.
PASTA CORTA EN SALSA POMODORO.
EJOTES AL VINO TINTO CON ARÁNDANO
COLIFLOR CON MAYONESA DE JALAPEÑO
COLIFLOR AL CÚRCUMA
Cabrería
280 GRs DE CABRERíA AL CARBÓN
SALSA DE DIJON ANTIGUA
SALSA MADEIRA
SALSA DE TRES PIMIENTAS BASE TEQUILA
A LA MANTEQUILA EN FINAS HIERBAS.
SALSA MADEIRA Y CHAMPIÑONES
PIPIAN DE PISTACHE
SALSA DE REDUCCIÓN DE JAMAICA CON VINO TINTO
SALSA DE QUESO ROQUEFORT CON UVA
SALSA MATÍAS (PIÑA, TOMATILLO, POBLANO)
SALSA MACHA
SALSA DE CHOCOLATE
SALSA DE ROQUEFORT CON TRUFA
SALSA DE MOLE ALMENDRADO
SALSA DE ENELDO
SALSA DE POMODORO CON QUESO PARMESANO FRESCO
Salmón
200 GR DE SALMÓN EN CRUDO
SALSA DE ENELDO (BASE CREMA)
SALSA LIMÓN (BASE CREMA)
SALMÓN EN SALSA DE NARANJA
GLASEADO CON MOSTAZA Y MIEL
SALSA DE JOCOQUE Y PEREJIL
2 GUARNCIONES A ESCOGER DEL MENÚ DE GUARNICIONES CABRERÍA/SALMÓN
Guarniciones Cabrería y Salmón
SALSA DE ENELDO (BASE CREMA)
SALSA LIMÓN (BASE CREMA)
SALMÓN EN SALSA DE NARANJA.
GLASEADO CON MOSTAZA Y MIEL
SALSA DE JOCOQUE Y PEREJIL
GUARNICIONES SALMÓN Y CABRERÍA
ESPÁRRAGOS A LA CERVEZA.
ESPÁRRAGOS AL TEQUILA
CANELONES DE ESPINACA Y QUESO CREMA.
PAPAS SOUFFLÉ A LAS FINAS HIERBAS.
PURÉ DE CAMOTE CON PAPA.
CUSCUS CON PIMIENTO, ALMENDRA, TOCINO Y AZAFRÁN
RISOTTO FRANCÉS
CHILE CARIBE RELLENO DE REQUESÓN
CHAMPIÑONES CARAMELIZADOS CON CEBOLLA
Y HIERBAS ITALIANAS
PURÉ DE ELOTE TATEMADO
PURÉ DE COLIFLOR CON CHILE JALAPEÑO
PURÉ PERUANO
COLIFLOR CON PARMESANO Y CHIPOTLE
BRÓCOLI AL HORNO AL LEMON PEPPER
COLIFLOR HORNEADA CON MAYONESA DE JALAPEÑO
COLIFLOR HORNEADA CON CÚRCUMA
PURÉ DE CHAYOTE CON JAMÓN SERRANO
PURÉ DE BERENEJA CON PAPA Y AJO ROSTIZADO
PIMIENTO RELLENO DE FRIJOLES PUERCOS
PERLA DE CALABAZA CON MIRIN
Meriendas o Despedidas
CREMAS
CREMA POBLANA
CREMA DE ELOTE
CREMA DE CILANTRO
PLATO FUERTE
TALLARINES A LOS TRES QUESOS
ESPAGUETI CARBONARA
LASAÑA DE CARNE Y VERDURAS EN SALSA POMODORO
PASTA PENNE EN SALSA DE PIMEINTO
ESPAGUETI EN SALSA BLANCA
LASAÑA EN SALSA POBLANA CON RAJAS Y ELOTE
3 PZAS CREPAS RELLENO A ELEGIR (MISMO GUISO): CHICHARRÓN MIXTO, POLLO CON VEGETALES, RAJAS CON CREMA Y ELOTE.
TRENZA DE POLLO EN SALSA DE CHILE POBLANO
CANELONES RELLENOS DE QUESO CREMA, COMBINACIÓN DE PIMIENTOS Y ESPINACA EN SALSA DE PIMIENTO ROJO
PANINI DE JAMÓN Y QUESO CON MAYONESA DE CHIPOTLE O AJO
ENSALADAS
ENSALADA DE SEMILLAS (PEPITA DE GIRASOL, PEPITA DE CALABAZA, ARÁNDANOS, CACAHUATE GARAPIÑADO)
ENSALADA DE FRUTAS (FRUTA DE TEMPORADA)
ENSALADA ROQUEFORT (MANZANA Y PERA)
ADEREZOS
MOSTAZA MIEL
CÍTRICOS
BALSÁMICO
PROTEÍNA
PECHUGA DE POLLO
CUALQUIER OTRO TIPO DE INGREDIENTE O PLATILLO QUE EL CLIENTE PREFIERA SE PUEDE REALIZAR Y COTIZAR.
Menú Español
ENTRADAS
CHISTORRA
TORTILLA ESPAÑOLA
PLATO FUERTE
PAELLA VALENCIANA (CAMARÓN,
POLLO, CERDO, CHORIZO ESPAÑOL,
PIMIENTO, CHÍCHARO, EJOTES
Y ALMEJA CHIRLA)
Buffet Mexicano
5 PLATILLOS A ESCOGER | 2 GUARNICIONES A ESCOGER
POLLO
MOLE ROJO CON POLLO
MOLE VERDE CON POLLO
TINGA DE POLLO
FAJITAS DE POLLO
CERDO
COCHINITA PIBIL
ASADO VERDE
ASADO ROJO
CHICHARRÓN MIXTO EN SALSA RANCHERA. (PELLA Y PRENSADO)
COSTILLAS DE CERDO EN SALSA RANCHERA
CARNE DE RES
PUNTAS DE RES EN PASILLA
TINGA DE RES
FAJITAS DE RES
PUNTAS DE RES EN SALSA DE
CHIPOTLE CON PAPAS
PUNTAS DE RES AL ALBAÑIL
Menú Vegetariano
ENSALADAS
RAJAS CON CREMA
CALABACITAS A LA MEXICANA.
VEGETALES AL GRILL
GUARNICIONES
ARROZ A LA MEXICANA
ARROZ AL CILANTRO
ARROZ BLANCO
FRIJOLES REFRITOS
ENSALADA DE NOPALES
MONTADO EN CAZUELAS DE BARRO
SALSA RANCHERA INCLUIDA
Menú Italiano
2 ENSALADAS | 2 PASTAS (1 CON PROTEÍNA Y 1 SOLO CON SALSA) | 3 PIZZAS
ENSALADAS
ENSALADA ITALIANA(CHAMPIÑÓN, PIMIENTO, Y TOMATE CHERRY)
ENSALADA DE FRUTAS (FRUTA DE TEMPORADA)
ENSALADA DE FRUTOS SECOS(SEMILLAS Y ARÁNDANOS)
ADEREZOS
MOSTAZA – MIEL
BALSÁMICO
CÍTRICOS
PASTAS
PASTA CORTA (PENNE)
ESPAGUETTI
TALLARÍN
CANELONES
LASAÑA
PROTEÍNA
POLLO
ALBÓNDIGAS
POMODORO CON CARNE
SALSAS
ALFREDO
PIMIENTO
POMODORO
SALSA DE QUESO
PIZZAS
PIZZA MARGARITA
PIZZA DE CHAMPIÑÓN
PIZZA HAWAIANA
PIZZA DE PIMIENTOS
PIZZA DE TRES QUESOS
PIZZA DE PEPPERONI
PIZZA MEXICANA
PIZZA JAMÓN
Menú Desayunos
LOS DESAYUNOS INCLUYEN PAN DULCE, JUGO VERDE O DE NARANJA, FRUTA DE TEMPORADA, GRANOLA Y YOGURT)
PLATILLOS
OMELETTE DE CHAMPIÑONES CON PIMIENTO Y QUESO
OMELETTE DE JAMÓN Y QUESO EN SALSA POBLANA
OMELETTE DE QUESO CON ESPINACAS
OMELETTE DE QUESO CON CHORIZO
HUEVO A LA MEXICANA
HUEVO CON SALSA RANCHERA
·CHILAQUILES EN SALSA VERDE O ROJA
COSTO EXTRA
CREPA DE POLLO CON VEGETALES
CREPAS DE RAJAS
CREPAS DE COCHINITA
CREPAS DE CHICHARRÓN PRENSADO
TRENZA DE POLLO
GUARNICIONES
FRIJOLES REFRITOS
CHILAQUILES EN SALSA VERDE O ROJA
PAPA HASH
RAJAS CON CREMA
PAPA EN CUBO EN SALSA DE TRES CHILES
PAPA CON SALSA DE TOMATE
Contacto
MON – FRI
10:00am – 1:00pm
4:00pm – 10:30pm
SAT
3:00pm – 10:30pm