TOSTADA DE ATÚN EN VINAGRE DE FRAMBUESA CON SLICE DE PLÁTANO MACHO, RABANO, CILANTRO, CUBOS DE AGUACATE Y CEBOLLA MORADA

CARPACCIO DE FILETE DE RES (CILANTRO, CEBOLLA, CHILE JALAPEÑO EN SALSA OSCURA)

CARPACCIO DE FILETE DE RES CON SALSA DE TRUFA Y QUESO AZUL CON ARUGULA Y ALCACHOFA ACOMPAÑADO DE MINI TOAST

PERA AL VINO TINTO RELLENA DE QUESO DE CABRA NUEZ Y JAMÓN SERRANO CROCANTE CON REDUCCIÓN DE VINO TINTO

FLAUTAS DE CAMARÓN CON QUESO EN SALSA DE AGUACATE

TAPA DE SALMON CON QUESO CREMA

TAPA DE PERA CON JAMÓN SERRANO

MINI ENSALADA DE BETABEL CON QUESO PANELA

CEVICHE DE PESCADO RASURADO CON CAMARÓN

VOLCAN DE AGUACHILE VERDE DE CAMARÓN

AGUACHILE DE CHILE CHILTEPIN

VOLOVAN RELLENO DE TOP SIRLON EN SALSA DE CHIPOTLE

VOLOVAN RELLENO DE POLLO EN SALSA A ESCOGER SALSA MOLE / SALSAPIPIAN VERDE / SALSA DE POBLANO

SALSA DE CHIPOTLE

CHICHARRÓN CON ENSALADA RUSA

MINI ENSALADA CAPRESE EN CUCHARA PETITE

CROQUETA DE JAMÓN SERRANO

CROQUETA DE CHICHARRÓN PRENSADO

TAPA DE SALMÓN CON QUESO CREMA

TAPA DE PERA CON JAMÓN SERRANO

SANDÍA ASADA CON CAMARÓN AL GRILL Y ADEREZO MIL ISLAS DE LA CASA

TAPA CON QUESO COTTAGE, MELOCOTÓN HORNEADO, JAMÓN SERRANO CROCANTE Y MIEL

CAMARÓN EMPANIZADO CON CHICHARRÓN DE PELLA CON ENSALADA DE MANGO ÁCIDA Y HABANERO.

CREMA DE ELOTE CON POBLANO

CREMA DE CALABAZA CON NUEZ DE LA INDIA

CREMA DE TRES QUESOS

CREMA DE TOMATE TATEMADO

CREMA DE PIMIENTO MORRÓN

CREMA DE PERA

CREMA DE ESPÁRRAGO

CREMA DE MANZANA

CREMA DE CHICHARRÓN

SOPA DE PIMIENTOS CON ALMENDRA

SOPA DE FRIJOL NEGRO

ENSALADA DE FRUTAS, MANGO, FRESA, BLUEBERRIES Y NUEZ GARAPIÑADA

ENSALADA CAPRESE CON SALSA DE PESTO

ENSALADA CÉSAR (CROTONES, QUESO PARMESANO, LECHUGA OREJONA)

ENSALADA CARAMBOLA: UVAS, CARAMBOLA, QUESO MOZZARELLA FRESCO Y NUEZ DE LA INDIA

ENSALADA DE MELOCOTÓN: LECHUGAS MIXTAS, ARÚGULA, QUESO DE CABRA, NUEZ DE LA INDIA MELOCOTÓN HORNEADO, VINAGRETA DE ZARZAMORA Y ECHALOTE CON VINAGRE DE JAMAICA

ENSALADA ROQUEFORT MANZANA, PERA, NUEZ GARAPIÑADA ALMENDRA CON ADEREZO DE QUESO ROQUEFORT

ENSALADA DE BETABEL LECHUGAS MIXTAS QUESO PANELA HORNEADO, SANDÍA, SUPREMA DE NARANJA Y ALMENDRAS

ENSALADA DE LECHUGAS MIXTAS CON BETABEL, SUPREMA DE TORONJA, SUPREMA DE MANDARINA, QUESO DE CABRA.

VINAGRE BALSÁMICO CON CEBOLLÍN, AJOY MIEL DE ABEJA

ADEREZO MOSTAZA MIEL

VINAGRETA DE CÍTRICOS

ADEREZO DE FRUTOS ROJOS

ADEREZO DE JAMAICA

ADEREZO DE TAMARINDO

MEDALLÓN DE PECHUGA DE POLLO RELLENO DE ESPINACA, QUESO CREMA, PIMIENTO MORRÓN, ENVUELTO EN TOCINO

SALSA ROCKEFELLER (ESPINACA TOCINO, CHAMPIÑÓN, AJO Y CREMA)

SALSA DE CHIPOTLE

SALSA POBLANA

SALSA DE PIMIENTO ROJO

SALSA MACHA

SALSA DE QUESO AZUL

SALSA DE MANGO CON CHIPOTLE

2 GUARNCIONES A ESCOGER DEL MENÚ DE GUARNICIONES POLLO / CERDO

MEDALLONES DE FILETE DE CERDO RELLENO DE ESPINACA, QUESO CREMA, PIMIENTO MORRÓN ENVUELTO EN TOCINO.

SALSA DE PIMIENTO ROJO A LOS TRES QUESOS (BASE CILANTRO)

SALSA ROCKEFELLER (ESPINACA TOCINO, CHAMPIÑON, AJO Y CREMA)

SALSA DE CHIPOTLE

SALSA AGRIDULCE DE PIÑA

SALSA DE ARÁNDANO AL JEREZ

SALSA DE MANGO CON CHIPOTLE

SALSA DE ENCACAHUATADO

SALSA DE ENCACHUATADO DE GUAYABA

2 GUARNCIONES A ESCOGER DEL MENÚ DE GUARNICIONES POLLO / CERDO

PAPAS GALLO (MANTEQUILLA, PEREJIL Y AJO)

PAPAS GALLO CON CEBOLLA MORADA Y REDUCCIÓN DE BALSÁMICO Y ROMERO

VEGETALES AL LEMON PEPPER (BRÓCOLI, CALABAZA, ZANAHORIA)

PURÉ DE PAPA TERZO.

PURÉ DE CAMOTE CON PAPA

BRÓCOLI AL LEMON PEPPER

ESPAGUETI AL BURRO CON PEREJIL

ESPAGUETI AL QUESO.

PASTA CORTA EN SALSA DE CILANTRO.

PASTA CORTA EN SALSA POMODORO.

EJOTES AL VINO TINTO CON ARÁNDANO

COLIFLOR CON MAYONESA DE JALAPEÑO

COLIFLOR AL CÚRCUMA

280 GRs DE CABRERíA AL CARBÓN

SALSA DE DIJON ANTIGUA

SALSA MADEIRA

SALSA DE TRES PIMIENTAS BASE TEQUILA

A LA MANTEQUILA EN FINAS HIERBAS.

SALSA MADEIRA Y CHAMPIÑONES

PIPIAN DE PISTACHE

SALSA DE REDUCCIÓN DE JAMAICA CON VINO TINTO

SALSA DE QUESO ROQUEFORT CON UVA

SALSA MATÍAS (PIÑA, TOMATILLO, POBLANO)

SALSA MACHA

SALSA DE CHOCOLATE

SALSA DE ROQUEFORT CON TRUFA

SALSA DE MOLE ALMENDRADO

SALSA DE ENELDO

SALSA DE POMODORO CON QUESO PARMESANO FRESCO

200 GR DE SALMÓN EN CRUDO

SALSA DE ENELDO (BASE CREMA)

SALSA LIMÓN (BASE CREMA)

SALMÓN EN SALSA DE NARANJA

GLASEADO CON MOSTAZA Y MIEL

SALSA DE JOCOQUE Y PEREJIL

2 GUARNCIONES A ESCOGER DEL MENÚ DE GUARNICIONES CABRERÍA/SALMÓN

SALSA DE ENELDO (BASE CREMA)

SALSA LIMÓN (BASE CREMA)

SALMÓN EN SALSA DE NARANJA.

GLASEADO CON MOSTAZA Y MIEL

SALSA DE JOCOQUE Y PEREJIL

GUARNICIONES SALMÓN Y CABRERÍA

ESPÁRRAGOS A LA CERVEZA.

ESPÁRRAGOS AL TEQUILA

CANELONES DE ESPINACA Y QUESO CREMA.

PAPAS SOUFFLÉ A LAS FINAS HIERBAS.

PURÉ DE CAMOTE CON PAPA.

CUSCUS CON PIMIENTO, ALMENDRA, TOCINO Y AZAFRÁN

RISOTTO FRANCÉS

CHILE CARIBE RELLENO DE REQUESÓN

CHAMPIÑONES CARAMELIZADOS CON CEBOLLA

Y HIERBAS ITALIANAS

PURÉ DE ELOTE TATEMADO

PURÉ DE COLIFLOR CON CHILE JALAPEÑO

PURÉ PERUANO

COLIFLOR CON PARMESANO Y CHIPOTLE

BRÓCOLI AL HORNO AL LEMON PEPPER

COLIFLOR HORNEADA CON MAYONESA DE JALAPEÑO

COLIFLOR HORNEADA CON CÚRCUMA

PURÉ DE CHAYOTE CON JAMÓN SERRANO

PURÉ DE BERENEJA CON PAPA Y AJO ROSTIZADO

PIMIENTO RELLENO DE FRIJOLES PUERCOS

PERLA DE CALABAZA CON MIRIN

CREMAS

CREMA POBLANA

CREMA DE ELOTE

CREMA DE CILANTRO

PLATO FUERTE

TALLARINES A LOS TRES QUESOS

ESPAGUETI CARBONARA

LASAÑA DE CARNE Y VERDURAS EN SALSA POMODORO

PASTA PENNE EN SALSA DE PIMEINTO

ESPAGUETI EN SALSA BLANCA

LASAÑA EN SALSA POBLANA CON RAJAS Y ELOTE

3 PZAS CREPAS RELLENO A ELEGIR (MISMO GUISO): CHICHARRÓN MIXTO, POLLO CON VEGETALES, RAJAS CON CREMA Y ELOTE.

TRENZA DE POLLO EN SALSA DE CHILE POBLANO

CANELONES RELLENOS DE QUESO CREMA, COMBINACIÓN DE PIMIENTOS Y ESPINACA EN SALSA DE PIMIENTO ROJO

PANINI DE JAMÓN Y QUESO CON MAYONESA DE CHIPOTLE O AJO

ENSALADAS

ENSALADA DE SEMILLAS (PEPITA DE GIRASOL, PEPITA DE CALABAZA, ARÁNDANOS, CACAHUATE GARAPIÑADO)

ENSALADA DE FRUTAS (FRUTA DE TEMPORADA)

ENSALADA ROQUEFORT (MANZANA Y PERA)

ADEREZOS

MOSTAZA MIEL

CÍTRICOS

BALSÁMICO

PROTEÍNA

PECHUGA DE POLLO

CUALQUIER OTRO TIPO DE INGREDIENTE O PLATILLO QUE EL CLIENTE PREFIERA SE PUEDE REALIZAR Y COTIZAR.

ENTRADAS

CHISTORRA

TORTILLA ESPAÑOLA

PLATO FUERTE

5 PLATILLOS A ESCOGER | 2 GUARNICIONES A ESCOGER

POLLO

ENSALADAS

RAJAS CON CREMA

CALABACITAS A LA MEXICANA.

VEGETALES AL GRILL

2 ENSALADAS | 2 PASTAS (1 CON PROTEÍNA Y 1 SOLO CON SALSA) | 3 PIZZAS

LOS DESAYUNOS INCLUYEN PAN DULCE, JUGO VERDE O DE NARANJA, FRUTA DE TEMPORADA, GRANOLA Y YOGURT)